Chips m. tang

Røret på 110 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 226,82 kr. pr. kilo. Det er formede kartoffelchips med tangsmag — samme støbte, ensartede form som man kender fra klassiske Pringles, men med en smagsblanding bygget op omkring tang og sojasaucepulver frem for den mere almindelige salt- eller paprikasmag.

Ingredienslisten viser, at selve chipsen er lavet af kartofler, vegetabilsk olie (palme), majsmel og hvedestivelse — altså en blanding af mel og stivelse, der formes til den karakteristiske, ensartede facon, snarere end skiver skåret af en hel kartoffel. Tangsmagsblandingen udgør en mindre del af det samlede produkt og består af maltodextrin, salt, rørsukker, smagsforstærkerne E635 og E621, aroma og sojasaucepulver — men selve tangpulveret udgør ifølge deklarationen kun 0,05 procent af blandingen. Resten af smagen skabes altså primært af smagsforstærkere og sojasaucepulver, ikke af reel tang.

Varedeklarationen nævner desuden spor af fisk, krebsdyr og mælk — en advarsel, der er værd at bemærke, fordi produktet ellers fremstår som en ren vegetabilsk snack; sporene stammer typisk fra sojasaucepulveret og delt produktionsudstyr.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.229 kJ / 534 kcal, hele 31 gram fedt hvoraf 2,8 gram er mættet, 59 gram kulhydrat hvoraf 11 gram er sukkerarter, 4,4 gram protein og 1,7 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for friturestegte, formede chips og gør produktet forholdsvis energitæt sammenlignet med chips lavet af hele, bagte kartoffelskiver.

Formede chips som disse produceres ved, at en dej af kartoffel-, majs- og hvedebaserede ingredienser presses gennem en form og bages eller friteres i den karakteristiske, let buede facon — en teknik, der først blev udviklet for at løse problemet med, at almindelige chips let knuses i emballagen. Sammenlignet med andre snacks i denne stikprøve er energitætheden høj: 534 kcal pr. 100 gram er mere end både de krydrede peanuts (606 kcal, ganske vist højere) og riskagerne med røde bønner (336 kcal), hvilket afspejler det høje fedtindhold fra friturestegningen.

Hele røret indeholder samlet 1,87 gram salt — 1,7 gram pr. 100 gram ganget med rørets 110 gram — svarende til knap en tredjedel af EU's daglige referenceindtag for salt på 6 gram, hvis hele røret spises på én gang.

Opbevar røret tæt lukket efter åbning, så chipsene bevarer deres sprødhed og ikke trækker fugt fra omgivelserne.

Chipsene er ikke pt. en del af Bilkas tilbudsavis, så 24,95 kr. er den stående pris. I sortimentsstrukturen hører de hjemme under Kolonial, afdelingen Food of the world, kategorien Asiatisk, hvor internationale snackvarianter som denne ofte findes ved siden af andre importerede chips og snacks.

Den buede, stablelige facon, som Pringles er kendt for, blev oprindeligt udviklet for at løse et konkret problem: almindelige, uregelmæssigt formede chips optager meget luft og knuses let i emballagen. Ved at forme dejen ensartet kan chipsene stables tæt i røret, hvilket både reducerer transportvolumen og gør, at færre chips går i stykker undervejs fra fabrik til hylde.

Som partysnack fungerer chipsene godt sammen med en mild dip, der ikke overdøver tangsmagen — for eksempel cremefraiche med lidt citron eller en simpel yoghurtdressing.