Chips m. sød barbecue

Posen på 150 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 126,33 kr. pr. kilo. Det er kettle cooked-chips, altså kartoffelchips kogt i mindre, opvarmede portioner frem for den kontinuerlige friturestegning, mange almindelige chips fremstilles med — en metode, der typisk giver en tykkere, sprødere chip med mere synlig struktur.

Ingredienslisten viser 68 % kartofler som base, tilsat solsikkeolie, tomatpulver, salt, sukker, fructose, maltodextrin, ostepulver, paprika, vallepulver (mælk), løgpulver, aroma, kartoffelfiber, sød kærnemælkspulver, hvidløgskrydderi, krydderiekstrakter af paprika og cayennepeber samt mælkeprotein. Den lange liste af mejeriafledte ingredienser — vallepulver, kærnemælkspulver og mælkeprotein — forklarer den karakteristiske søde, cremede barbecue-smag, der adskiller sig fra en mere røget eller syrlig barbecue-udgave.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1980 kJ/474 kcal, 25 gram fedt (heraf 2,6 gram mættede fedtsyrer), 51 gram kulhydrat (heraf 3 gram sukkerarter), 8 gram kostfibre og 7,3 gram protein. Det lave indhold af mættede fedtsyrer i forhold til det samlede fedtindhold peger på, at solsikkeolien, chipsene er stegt i, primært består af umættede fedtsyrer — typisk for solsikkeolie sammenlignet med for eksempel palmeolie.

Fordi chipsene indeholder mælkeprotein og vallepulver, er de ikke egnede ved mælkeallergi eller streng laktoseintolerance, uanset at det ikke fremgår tydeligt af navnet Sød Barbecue. Deklarationen bør altid tjekkes ved fødevareallergi, uanset produktnavn.

Chipsene passer til en hyggeaften foran fjernsynet eller som tilbehør til et koldt glas øl for gæsterne — en klassisk snackrolle, hvor den sprøde, kraftige tekstur fra kettle cooked-metoden og den søde barbecue-smag gør posen velegnet til at stå fremme og blive delt, snarere end at være en diskret snack.