Chiafrø

Posen koster 30,00 kr. hos Bilka mod normalprisen 41,95 kr., svarende til 75,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, for 400 gram chiafrø fra Svansø. Chiafrø er et lille, smagsneutralt frø fra chiaplanten, som botanisk hører til myntefamilien.

Varedeklarationen består af én ingrediens, chiafrø, men med en usædvanligt lang sporadvarsel: varen kan indeholde spor af sesam, mandel, hassel-, cashew-, pekan-, jord-, pistacie- og valnødder. Det er en bred advarsel, der typisk skyldes, at produktionsanlægget håndterer mange forskellige nøddetyper og frø, og den er relevant at kende for husstande med nøddeallergi, selvom selve chiafrøet ikke er en nød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1825 kJ/436 kcal, 31 gram fedt (heraf 3 gram mættet), 2 gram kulhydrat, 1 gram sukkerarter, 38 gram kostfibre, 20 gram protein og 0,05 gram salt. Til sammenligning ligger kædens økologiske chiafrø fra Valsemøllen i samme udtræk på 26 gram kostfibre og 24 gram protein — begge tal stammer fra ægte chiafrø, men varierer mellem leverandørerne, formentlig som følge af forskelle i afgrøde og laboratorietest.

Chiafrøene binder væske og danner en geléagtig konsistens, når de blandes med mælk eller mandeldrik — grundlaget for en overnight oat, hvor frøene sættes i køleskabet natten over og er klar som en færdig chiabudding om morgenen. De bruges også drysset over yoghurt, i grød eller bagt ind i brød og kager.

Opbevares tørt og mørkt. Uåbnet holder posen sig langt ud over datomærkningen; åbnet bør resten lukkes tæt for at bevare friskheden.

Den brede sporadvarsel om otte forskellige nøddetyper betyder ikke, at posen indeholder nødder, men at produktionsanlægget håndterer flere nøddetyper og frø på samme linjer eller i samme lokale, hvilket er almindelig praksis i fødevareindustrien og udløser en bred, forsigtig mærkning.