Chiafrø

Posen på 200 gram koster 20,25 kr. hos Bilka, svarende til 101,25 kr. pr. kilo. Det er stort set samme kilopris som den anden chiafrø-pose i dette udtræk, Svansøs pose på 500 gram til 99,90 kr. pr. kilo — en forskel på 1,35 kr. pr. kilo, selv om posestørrelsen er markant forskellig. Her er det altså ikke pakningsstørrelsen, der afgør prisen pr. kilo, i modsætning til de fleste andre varer i sortimentet.

Ingredienslisten er kun chiafrø, dyrket uden for EU, med en forsigtighedsmærkning om, at varen kan indeholde spor af sesamfrø, mandler, hassel-, cashew-, pekan-, jord-, pistacie- og valnødder — en bred liste, typisk for frø og nødder, der ofte pakkes på anlæg, hvor flere nøddetyper håndteres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1839 kJ/446 kcal, 31 gram fedt, heraf 3,3 gram mættede fedtsyrer, 7,7 gram kulhydrat uden sukkerarter, hele 34 gram kostfibre og 17 gram protein. Fiberindholdet på 34 gram pr. 100 gram er ekstremt højt sammenlignet med de fleste andre fødevarer og er en af de mest karakteristiske egenskaber ved chiafrø som råvare. Fedtindholdet er også betydeligt, men chiafrø er kendt for et forholdsvis højt indhold af omega-3-fedtsyrer blandt de flerumættede fedtstoffer, en faktuel egenskab ved frøets fedtsyresammensætning.

Chiafrø absorberer væske og danner en geléagtig konsistens, når de blandes med mælk, mandeldrik eller yoghurt og får lov at trække — princippet bag den populære overnight-oat eller chiagrød, hvor frøene stilles i køleskabet natten over og er klar til at spises med frisk frugt eller bærkompot om morgenen. De kan også drysses tørre over morgenmad, smoothies eller salater, hvor de tilføjer en let sprød tekstur.