Cashewnødder

Cashewnødder er en nød, der i modsætning til mange andre nødder ikke vokser på et træ, men sidder i en frugt. De er faste og sprøde med en let sødlig, cremet smag, og de kan spises som de er, ristes eller hakkes og bruges i både det søde og det salte køkken.

Indholdet er enkelt: cashewnødder. Der kan forekomme spor af andre nødder og jordnødder, hvilket er værd at være opmærksom på, hvis man har allergi. Næringsindholdet pr. 100 g viser 577 kcal, 44 g fedt — heraf 8,7 g mættet fedt — 27 g kulhydrater, hvoraf 5,9 g sukker, 3,3 g fiber, 18 g protein og 0,03 g salt. Det gør nødderne til et næringsrigt mellemmåltid med et højt indhold af umættet fedt og protein.

Herhjemme bruges cashewnødder ofte i wokretter, i karry og gryderetter, som knas i salater eller som topping på desserter og is. De kan også ristes på en tør pande og kommes i mysli, brød eller hjemmelavet nøddesmør.

Pakken indeholder 250 g. Opbevar nødderne tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder eller pose, så de holder sig sprøde. Har man brug for dem i mindre portioner, kan en del af posen fryses ned og tages op efter behov.