Budding med chokolade- og kokossmag

En dessert i den bløde afdeling: en budding på kokosmælk tilsat kakaopulver og mørk chokolade. Kokosmælken udgør størstedelen — vand og kokosfløde — og sammen med sukker, modificeret stivelse, kakao og chokolade giver det en cremet, let fast konsistens, der holder formen på skeén. Agar bruges som fortykningsmiddel, og der er tilsat et strejf havsalt.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 129 kcal, 6,1 g fedt — heraf 5,2 g mættet, mest fra kokos — 16,2 g kulhydrat, hvoraf 12 g er sukkerarter, 1,1 g fiber og 1,2 g protein. Saltindholdet er 0,17 g. Den er altså en sød sag, ikke en let yoghurt.

Brug den som den er, kold fra køleskabet, i et lille glas eller en skål. Den kan også bruges som fyld eller lag i desserter, på en kage eller som tilbehør til frisk frugt og bær, hvor syren spiller fint mod chokoladen og kokosen.

Bægeret på 135 g er en enkelt portion — rart at vide, hvis man vil dele eller regne mængden med. Opbevares køligt; er den ikke spist op, bør den stå på køl og helst nydes inden for et par dage. Kan indeholde spor af soja og nødder, men ikke jordnødder.