Bruschetta topping

Bakken på 190 gram koster 21,50 kr. hos Bilka, svarende til 113,16 kr. pr. kilo. Det placerer varen i køledisken snarere end på kolonialhylden, selvom bruschettatopping i mange andre butikker sælges som konserves ved siden af pesto og tapenade — her hos Bilka ligger den under Pålæg og fiskepålæg, hvilket i praksis betyder køletransport og en kortere holdbarhed end en glaskonserves.

Indholdet er en italiensk-inspireret blanding domineret af soltørrede tomater: 34 % delvist rehydrerede soltørrede tomater er den største enkeltingrediens, dernæst solsikkeolie, tomatpulp og tomatkoncentrat, som sammen giver den koncentrerede, søde-syrlige tomatsmag. Basilikum og 4 % sorte oliven tilfører urteagtighed og en let bitter kant, mens sukker, chili, hvidløg, salt og oregano runder smagen af. Den eneste tilsætning er syreregulatoren E 330, citronsyre — et helt almindeligt stof, der holder pH og dermed holdbarheden stabil.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1101 kJ/266 kcal, 23 gram fedt (heraf 2,9 gram mættet), 11 gram kulhydrat (heraf 8,4 gram sukkerarter fra tomat og tilsat sukker), 3 gram protein og 2,8 gram salt. Fedtindholdet på 23 gram skyldes primært solsikkeolien, som binder de soltørrede tomater sammen til en spredelig konsistens — det er ikke en mager topping, men den skal heller ikke bruges i store mængder.

Anvendelsen er ligetil: rist en skive brød, smør et tyndt lag topping på, og du har en bruschetta på et minut. Blandingen fungerer også som smagsgiver rørt i en pastasauce, som fyld i en sandwich sammen med mozzarella, eller som en hurtig tilbehør til grillet kød og fisk, hvor den erstatter en hjemmelavet salsa. Fordi bakken er en køleprodukt og ikke en steriliseret konserves, bør den opbevares koldt fra køb til brug og spises inden for få dage efter åbning. Prisen på 21,50 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne registreret på varen lige nu.

Varen ligger under Køl > Pålæg og fiskepålæg > Pålæg i skiver i Bilkas netbutik, sammen med resten af køledisken snarere end konservesreolen — praktisk at vide, hvis man leder efter den i butikken og ellers ville forvente den på kolonialgangen ved siden af pesto og tapenade. Bruschettatoppingen er ikke i den aktuelle tilbudsavis, så prisen på 21,50 kr. er den, der gælder, indtil Bilka eventuelt sætter varen i kampagne.