Bronzefarvet støv

Glasset på 10 gram koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 5.995 kr. pr. kilo — et tal, der ikke skal læses som en madvare, men som prisen på et meget lille glas med fødevaregodkendt glimmerstøv. Kiloprisen på et pynteprodukt, der doseres i knivspidser, siger reelt intet om, hvad produktet koster at bruge; det relevante tal er prisen for selve glasset, ikke en omregnet kilopris, som ingen nogensinde køber en hel kilo af.

Ingredienslisten er kort: antiklumpningsmiddel (E555) og farvestof (E172). E555 er kaliumaluminiumsilikat, som holder pulveret løst og strøbart, mens E172 er jernoxid — et af de mest almindelige, EU-godkendte farvestoffer til fødevarer, som her giver den metalliske bronzefarve. Begge stoffer er godkendt til brug i fødevarer i EU.

Brugen er dekorativ: pensl bronzestøvet direkte på kager, fyldte chokolader eller konfekt med en blød pensel, eller ryst det sammen med mandler, pinjekerner eller sukker i en lille skål, så overfladen får et jævnt, skinnende lag. Et let drys hen over en kage eller et bagværk giver samme metalliske effekt uden brug af pensel.

Der findes ingen næringsværditabel for produktet — hverken i varebeskrivelsen eller på denne side — hvilket er forventeligt for et pyntestøv, der reelt ikke bidrager med smag eller næring; det er i sig selv smagløst og bruges udelukkende for det visuelle udtryk.

Ud over at bruges tørt med en pensel kan glimmerstøv af denne type også røres ud i en smule neutral spiritus eller citronvand, så det kan males på som en tynd, skinnende overflade med en fin pensel — en teknik, der bruges til mere detaljerede mønstre end et simpelt drys tillader. Uanset metoden er reglen den samme: en lille smule rækker langt, og det er let at tilsætte mere, men svært at fjerne, hvis der er brugt for meget på én gang.

Ved en typisk dosis på en brøkdel af et gram pr. kage eller portion nødder rækker et glas på 10 gram erfaringsmæssigt til et sted mellem 50 og 100 anvendelser, afhængig af hvor dækkende et lag man ønsker. Det er denne lave forbrugsmængde pr. gang, der gør et tilsyneladende dyrt produkt til en overkommelig udgift i praksis.

Opbevar glasset tørt og stående, gerne med låget skruet helt til efter brug, så pulveret ikke trækker fugt eller klumper sammen. Et lille glas som dette holder typisk til mange anvendelser, fordi hver portion, der bruges pr. gang, er meget lille.

Produktet er ikke pt. en del af nogen tilbudsavis hos Bilka, så 59,95 kr. er den faste hyldepris. I sortimentsstrukturen hører det bronzefarvede støv hjemme under Kolonial, afdelingen for mel, sukker og bagning, kategorien glasur, overtræk og pynt — samme sted, hvor man finder kakaosmør og andre kagepynts-produkter.

Ud over kager og konfekt bruges glimmerstøv af denne type også til at give en metallisk finish på cocktails og drinks, hvor et let drys ovenpå skummet eller langs kanten af glasset giver samme visuelle effekt som på en kage.

Fordi farven er ren bronze, adskiller den sig fra de sølv- og guldfarvede varianter, man ofte finder i samme produktserie fra Mill & Mortar — værd at kende, hvis man leder efter en bestemt nuance til et specifikt projekt.