Broccoli øko

Broccolien sælges til en fast pris på 18,00 kr. pr. stk., ikke efter vægt. Det betyder, at kiloprisen kan variere fra husstand til husstand afhængigt af, hvor stort det enkelte hoved er — en lille broccoli koster reelt mere pr. kilo end en stor, selv om begge koster det samme ved kassen.

Det er en almindelig prissætningsmodel for hele grøntsager som broccoli, blomkål og salathoveder, hvor stykprisen er lettere at administrere i grøntafdelingen end en løbende vejning.

Broccolien er mærket "øko" og sælges under Salling ØKO med oprindelse i Danmark. Det betyder, at den er dyrket efter de danske og europæiske regler for økologisk landbrug, uden syntetiske sprøjtemidler og kunstgødning, og med krav til jordens dyrkningshistorik.

Den korte afstand fra danske marker til køledisken betyder desuden typisk kortere transporttid end for importeret broccoli, hvilket kan give en friskere grøntsag ved køb.

Broccoli tåler ikke lang tilberedning godt — for meget varme gør den blød og udvasker både smag og farve. Dampning eller kort stegning bevarer bedst både bid og de sødere, mere komplekse smagsnoter, der kommer frem ved varmebehandling.

Rå fungerer broccoli i salater eller finthakket som topping, mens den blendet med hvidløg, olivenolie, salt og peber kan bruges som en frisk, grøn fyldning i pasta.