Bockwurst

Pakken på 250 gram koster 30,75 kr. hos Bilka, svarende til 123,00 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret noget tilbud på varen — 30,75 kr. er den oplyste pris.

Bockwurst er en tysk pølsetype, og denne udgave fra Böklunder er bygget op om 75 % grisekød, tilsat vand, salt tilsat jod (salt, kaliumjodat), krydderier, krydderiekstrakter og sukker. Stabilisatoren diphosphater og antioxidanten ascorbinsyre (en form for C-vitamin) holder pølsen frisk, mens konserveringsmidlet natriumnitrit sikrer holdbarhed og den lyserøde farve, der er typisk for kogte pølser. Pølsen er røget med bøgetræsrøg, hvilket giver den sin karakteristiske røgsmag, og den sælges uden skind — en detalje, der gør den nem at spise direkte. Posen kan indeholde spor af sennep, mælk og selleri.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 956 kJ/231 kcal, 20 gram fedt (heraf 8 gram mættet), kun 0,7 gram kulhydrat (heraf 0,7 gram sukkerarter), 12 gram protein og 2 gram salt. Det lave kulhydrattal og de 20 gram fedt er typiske tal for en kødbaseret pølse uden fyldstoffer som mel eller stivelse — stort set hele energiindholdet kommer fra kød og fedt, ikke fra kulhydrater.

Bockwurst bruges klassisk til hotdogs, men kan også skæres i skiver og bruges i gryderetter eller på en grillplade. Böklunder anbefaler selv at tage pølserne med på ferie og grille dem til en kartoffelsalat og lunt brød — en påmindelse om, at pølsen både kan varmes op i vand og grilles direkte.