Blomkål øko

Blomkålen koster 20,00 kr. pr. stykke hos Bilka. Det er en hel, økologisk blomkål af dansk oprindelse, solgt per styk snarere end på vægt — der er derfor ingen kilopris at sammenligne på i dette udtræk, kun stykprisen.

Der er ikke oplyst en ingrediensliste for varen, hvilket er normalt for uforarbejdede grøntsager: en blomkål er blot en blomkål, uden tilsætningsstoffer eller emballerede bestanddele at deklarere. Varen bærer oplysningen om, at den er dyrket i Danmark, og at den er økologisk under Sallings eget øko-mærke.

Blomkål består af tætpakkede, spiselige blomsterknopper samlet i buketter omkring en fælles stok. Rå smager blomkål sødt, skarpt og syrligt med en let bitterhed samt noter af fløde, nød og umami; koges den, bliver smagen sødere med et strejf af smør og fløde. Rå kan blomkålen bruges i salater sammen med spæde salatblade, feta og citronsaft, mens den kogt eller stegt åbner for langt flere retter — for eksempel fintsnittet som blomkålsris til wok- og gryderetter, eller kogt i bouillon, blendet til en fløjlsblød puré og vendt med creme fraiche, salt og peber som tilbehør til kød eller fisk.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 121 kJ/29 kcal, 0,4 gram fedt, 4,2 gram kulhydrat og 2 gram protein — der er ikke oplyst tal for sukkerarter, kostfibre eller salt for denne vare. Tallene bekræfter blomkålens plads som en let, kulhydratfattig grøntsag med et forholdsvis højt proteinindhold for en grøntsag.

Opbevar blomkålen koldt i en plastpose i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til en uges tid. Prisen på 20,00 kr. pr. stykke er hyldeprisen i dette udtræk fra Bilka — vægten på den enkelte blomkål kan variere naturligt fra eksemplar til eksemplar, hvilket er normalt for uforarbejdede rå grøntsager solgt per styk.