Blodpølse

Pakken på 400 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 69,88 kr. pr. kilo. Det er blodpølse fra Højer Pølser — en traditionel, mørk pølsetype lavet på blandt andet svineblod, spæk, byggryn og julens klassiske krydderier, kanel og nellike. Varen er i skrivende stund ikke på lager i netbutikken, men prisen og kiloprisen er de senest registrerede.

Ingredienslisten pr. 100 gram: blod 25 %, spæk 19 %, svær 19 %, svinekød 4 %, byggryn, farin (brunt sukker), rugmel, rosiner, salt, kanel og krydderier. Rosinerne og farinet giver pølsen dens karakteristiske, let sødlige bund, som balancerer det krydrede og fyldige fra blod og spæk.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1505 kJ/360 kcal, 26,6 gram fedt (heraf 10,5 gram mættede fedtsyrer), 23,3 gram kulhydrat (heraf 12,2 gram sukkerarter), 7,3 gram protein og 1,4 gram salt. Kulhydratindholdet er markant højere end i de øvrige spegepølser i samme optælling, hvilket skyldes byggryn, rugmel og rosiner — ingredienser, der ikke findes i de mere rene kødpølser.

Til sammenligning kostede de øvrige varer i kategorien Køl > Pålæg og fiskepølser > Spegepølse ved denne optælling mellem 99,83 og 268,44 kr. pr. kilo. Blodpølsens 69,88 kr. pr. kilo er den laveste af dem alle i netop denne optælling — et regnestykke, der holder for de konkrete varer på denne dag, men ikke siger noget om blodpølse som fødevaretype generelt.

Konsistensen er fast, men blød, når pølsen er opvarmet, og smagen krydret, let sødlig og fyldig — en klassisk dansk juletradition, der traditionelt spises varm, gerne med sirup eller syltede rødbeder til.