Bierwurst i skiver

Pakken på 200 gram koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 80,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagnepris i dette udtræk, så 80,00 kr. pr. kilo er dagens pris for denne pålægspølse.

Bierwurst er en type kogt, let røget pølse med tysk oprindelse, kendt for sin faste, skærefaste konsistens og krydrede smag. I denne udgave fra Salling udgør grisekød 93 % af indholdet, krydret med salt, ingefær, hvidløg, citronskal og sennepsfrø, hvilket gør SENNEP til det eneste deklarerede allergen på listen. Dertil kommer konsistensmidlet E 508, stabilisatoren E 450, dextrose, paprikaekstrakt og muskatblommeekstrakt, antioxidanterne E 300 og E 301 samt konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit), som er almindeligt i kogte pølser for at holde farve og holdbarhed.

Skiverne er skåret klar til brug, hvilket gør pølsen til et hurtigt pålægsvalg — på rugbrød eller hvedebrød, i en sandwich eller som en del af et pålægsfad, hvor den krydrede, let peberprægede smag adskiller den fra en mildere skinke eller kalkunpølse. Den faste konsistens betyder, at skiverne holder formen godt, selv efter et par timer i madpakken.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1090 kJ/263 kcal, 22 gram fedt (heraf 9,2 gram mættede fedtsyrer), 1 gram kulhydrat (heraf 0,9 gram sukkerarter), 15 gram protein og 1,9 gram salt. Sat i forhold til referenceindtaget for en voksen (8.400 kJ, 70 g fedt, 20 g mættede fedtsyrer, 90 g sukkerarter, 6 g salt) dækker 100 gram cirka 13 % af energien, 31 % af fedtet, 46 % af det mættede fedt, 1 % af sukkerarterne, 30 % af proteinet og 32 % af saltet. Salt- og fedtindholdet er typisk for en forarbejdet pølsevare af denne type.

Prisen på 16,00 kr. er dagens pris hos Bilka. Ændrer den sig, er det prishistorikken her på siden, der viser, om 80,00 kr. pr. kilo er en normal pris for denne pålægspølse eller et usædvanligt niveau.

Navnet Bierwurst stammer fra Tyskland, hvor pølsetypen oprindeligt hører hjemme, men i den danske pålægsdisk er den i dag en almindelig del af sortimentet på linje med andre kogte pølser. Den faste konsistens gør den lettere at skære i tynde, ensartede skiver end en blødere pølsetype, hvilket er en del af grunden til, at den ofte sælges færdigskåret som her.