Beef jerky m. teriyaki

Posen på 25 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 998,00 kr. pr. kilo — en høj kilopris, der forklares af selve produktet: ifølge varedeklarationen kræver 100 gram færdig beef jerky hele 162 gram råt oksekød, fordi kødet tørres og skrumper markant i processen. Den høje kilopris er altså prisen på koncentreret, tørret oksekød, ikke en dyr emballage eller et lille format for formatets skyld.

Ingredienslisten viser oksekød, sukker, havsalt, tørret sojasaucepulver (indeholder hvede og sojabønner), maltodextrin, gærekstrakt, krydderier, nitritsalt (salt tilsat konserveringsmidlet natriumnitrit), aromaer, antioxidanten rosmarinekstrakt, syren citronsyre, ananaspulver og trærøg. Nitritsaltet er standard i tørret og røget kød og sikrer holdbarhed samt den karakteristiske røde-brune farve; trærøgen giver den røgede smag, produktet er kendt for.

Beef jerky m. teriyaki er en proteinrig snack, der typisk spises som mellemmåltid, efter træning eller som en krydret godbid på farten — den kræver ingen tilberedning og kan opbevares i tasken eller skuffen, fordi den er tørret og dermed holdbar ved stuetemperatur, indtil posen åbnes.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.144 kJ/270 kcal, 3,7 gram fedt (heraf 1,6 gram mættet), 24 gram kulhydrat (heraf 21 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre, 35 gram protein og 5 gram salt. Proteinindholdet på 35 gram pr. 100 gram er højt og typisk for tørret kød, mens saltindholdet på 5 gram pr. 100 gram også er betydeligt — en naturlig konsekvens af, at kødet er saltet og nitritbehandlet som del af konserveringsprocessen.

Fordi posen kun vejer 25 gram, svarer den til en enkelt mellemmåltidsportion snarere end en familiestørrelse, og det er værd at have kiloprisen på 998,00 kr. med i baghovedet, hvis man overvejer at købe flere poser ad gangen eller lede efter et større format i samme sortiment.