Basilikum

Glasset på 30 gram koster 6,75 kr. hos Bilka, svarende til 225,00 kr. pr. kilo. Kiloprisen på tørrede krydderier ser altid høj ud sammenlignet med friske råvarer, men den er misvisende at bruge alene: et glas tørret basilikum rækker til mange, mange retter, fordi man kun bruger en knivspids eller en teskefuld ad gangen. Regner man om til pris pr. gram, koster det 0,225 kr. — under en fjerdedel krone — for hver gram, der ryger i gryden.

Budget er Bilkas eget prisvenlige mærke, og varedeklarationen er kort: tørret basilikum, uden andre tilsætningsstoffer. Glasset bærer dog en bred krydskontamineringsadvarsel — kan indeholde spor af hvede, byg, jordnødder, mælk, mandler, selleri og sennep — hvilket er typisk for krydderier, der pakkes på linjer, hvor mange forskellige varer passerer. For de fleste forbrugere er det ikke en hindring, men det er værd at kende, hvis man handler for en person med en af disse allergier.

Bilka oplyser ikke en næringsdeklaration med reelt indhold for denne vare — alle værdier i den tilgængelige tabel står til 0, hvilket typisk skyldes, at et krydderi bruges i så små mængder, at det ikke bidrager målbart til et måltids energi- eller næringsindhold, og derfor ikke er beregnet særskilt af leverandøren. Basilikum bruges i praksis som smagsgiver, ikke som ernæringskilde.

Tørret basilikum har en skarpere, mere koncentreret smag end frisk basilikum og passer særligt godt til italiensk inspirerede retter: rør det i en tomatsauce, drys det over en hjemmelavet pizza, eller brug det i en fyldig pastaret med cherrytomater, ristede pinjekerner og parmesan. Fordi smagen er koncentreret ved tørring, skal der bruges mindre end af frisk basilikum — start med det halve af, hvad en opskrift foreskriver til frisk, og smag til. Prisen på 6,75 kr. er den almindelige hyldepris; der er ingen kampagne på varen i øjeblikket.

I Bilkas netbutik ligger basilikum under Kolonial > Krydderier og bouillon, fond > Krydderier, sammen med resten af det tørrede krydderisortiment. Budget-mærket dækker over Bilkas prisvenlige serie, som typisk ligger under de navngivne mærkevarer på samme hylde — relevant at vide, hvis man vil sammenligne priser på flere krydderiglas ved siden af hinanden i butikken, frem for kun at se på det første glas, øjet falder på.