Balsamisk eddike m. granatæble

Balsamisk eddike med granatæble fra Salling Princip er en mørk, fyldig eddike, hvor granatæblet sætter sit præg. Den er lavet af koncentreret druemost, vineddike og 35 % granatæblesaft fra koncentrat, krydret med naturlig granatæblearoma. Vineddiken indeholder sulfitter.

Næringsindholdet ligger på 272 kcal pr. 100 ml, heraf 64 g kulhydrater, hvoraf 62 g er sukkerarter. Proteiner udgør 1,1 g, fedt 0 g og salt 0,02 g. Den høje sødme hænger sammen med druemosten og granatæblesaften, og den skal derfor bruges som den smagsgiver, den er — ikke som man bruger en almindelig, skarp vineddike.

I det danske køkken hører balsamisk eddike typisk til i dressinger, marinader og som afrunding på salater, grillede grøntsager eller en tomatsalat. Granatæblevarianten lægger en frugtig, let syrlig tone oveni, som også passer til rødbeder, feta og nødder. Et par dråber over en færdig ret eller ned i en sauce giver dybde uden at dominere.

Flasken rummer 250 ml. Opbevar den mørkt og ved stuetemperatur, og luk tæt efter brug, så aromaen holder. Sulfitterne er værd at bemærke, hvis man reagerer på dem.