Bacon i tern

Posen på 150 gram koster 19,95 kr. hos Bilka — normalpris, ingen kampagne lige nu — svarende til 133,00 kr. pr. kilo. Det er den billigste kilopris af de to Tulip-varer i dette udtræk: røget hamburgerryg i skiver fra samme producent koster 166,67 kr. pr. kilo på tilbud. Forskellen giver mening ud fra udskæringen — bacon skæres af det federe brystflæsk, hvor hamburgerryg kommer fra den magrere kam.

Ingredienslisten er kort: bryst af gris, salt, antioxidanten E301 (natriumascorbat) og konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit). Det er en klassisk sammensætning for saltet og røget bacon uden unødige tilsætningsstoffer ud over det, der kræves for holdbarhed og farve.

Beskrivelsen fortæller, at baconen er skåret af et helt stykke brystflæsk, først saltet og derefter tørret og røget over bøgeflis, inden det skæres i tern klar til brug direkte fra pakken. Den er hurtig at tilberede på panden, i ovnen eller mikroovnen og foreslås i brændende kærlighed, en gryderet eller en omelet til brunch eller frokost.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1106 kJ/267 kcal, 23 gram fedt, heraf 8,7 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat, heraf 0 gram sukkerarter, 15 gram protein og 2,5 gram salt. Det høje fedtindhold på 23 gram pr. 100 gram er forventeligt, da bacon skæres fra det fede brystflæsk, i modsætning til magrere udskæringer som kam.

Dansk bacon har historisk været en af landets store landbrugseksporter, særligt til det britiske marked, hvor "Danish bacon" i mange årtier var et anerkendt kvalitetsbegreb. Den hjemlige efterspørgsel er dog mindst lige så stor, og bacon i forskellige former — skiver, tern eller strimler — indgår i en lang række klassiske danske retter. Brændende kærlighed, som beskrivelsen nævner, er en af de mest kendte: en kartoffelmos toppet med sprødstegte baconterninger og ofte ristede løg, en ret med rødder tilbage til den danske husmandskost, hvor enkle, mættende ingredienser skulle strække langt. Ternene her er allerede skåret i den rette størrelse til formålet, hvilket sparer tid i køkkenet sammenlignet med at skære et helt stykke bacon selv.

Der er ingen aktuel kampagne på varen — 19,95 kr. er den normale hyldepris. Prishistorikken her på siden viser, om posen plejer at komme på tilbud.