Ayran

Ayran er en kold, let saltet yoghurtdrik, og her er den i en praktisk flaske på 250 ml. Indholdet er enkelt: yoghurt (60 %), vand og salt. Det er med andre ord en tynd, drikkelig version af yoghurt, hvor saltet løfter smagen og gør den forfriskende frem for sød.

Næringsindholdet pr. 100 ml ligger på 38 kcal, 2,0 g fedt (heraf 1,3 g mættet), 2,6 g kulhydrat, som alle er sukkerarter, og 2,0 g protein. Saltindholdet er 0,77 g pr. 100 ml, hvilket er værd at bemærke, hvis man holder øje med salt i hverdagen. Drikken er sat til Nutri-Score C og tilhører NOVA-gruppe 4.

Ayran hører hjemme i det tyrkiske og mellemøstlige køkken, hvor den drikkes iskold til måltider — særligt til retter med kød, grøntsager eller brød, hvor det salte og syrlige modspil skærer fint igennem. Den kan også bruges som afkølende drik mellem måltider eller hældes over is i et glas.

Opbevares køligt, og da flasken er på 250 ml, passer den til en enkelt portion eller til at dele mellem to. Ryst den let, før den hældes op, så indholdet blander sig jævnt.