Artiskokcreme

Artiskokcreme fra Salling koster 21,50 kr. hos Bilka for 190 gram, svarende til 113,16 kr. pr. kilo. Blandt de andre pålægs- og tilbehørsprodukter i denne uges udtræk ligger den mellem chorizo i skiver fra Noel (201,00 kr. pr. kilo) og de rene saucer som Favoritsauce (61,00 kr. pr. kilo) — en placering, der stemmer med, at artiskokcreme er et mere sammensat produkt med flere dyrere råvarer som cashewnødder, hård ost og olivenolie.

Varedeklarationen viser 43 % artiskokker som base, tilsat solsikkeolie, vand, cashewnødder, basilikum, revet Grana Padano-ost (der indeholder æg fra osteløben), kartoffelflager, ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, salt samt to surhedsregulerende midler og en antioxidant. Cremen kan indeholde spor af jordnødder. Kombinationen af artiskok, cashewnødder og parmesanagtig hård ost giver en rund, let nøddeagtig smag med et umamipræg fra osten.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 1.508 kJ/366 kcal, 36 gram fedt (heraf 4,9 gram mættet — altså primært umættet fedt fra solsikke- og olivenolien), 5,9 gram kulhydrat (heraf 0,6 gram sukkerarter), 3 gram protein og 1,3 gram salt. Det er en fedtrig, men kulhydrat- og sukkerfattig cremet spread, typisk for produkter med en høj andel olie og nødder.

Cremen er tænkt som et spread på brød eller kiks, en dip til grøntsagsstave eller en del af en antipastitallerken. Den kan også bruges som ingrediens i pastaretter eller som fyld i en sandwich for et ekstra lag smag.