Appelsinjuice

Flasken på 850 ml koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 47,00 kr. pr. liter. Det er mere end det dobbelte af literprisen på Sallings appelsinjuice med frugtkød i samme stikprøve, som koster 23,00 kr. pr. liter for en 1-liters karton. Forskellen ligger i produktionsmetoden: Valsølille-juicen er presset direkte af frisk frugt og ikke fremstillet fra koncentrat, hvilket typisk giver en dyrere, men også mere rå juice med kortere forarbejdningsvej fra frugt til flaske.

Ingredienslisten er kort: presset appelsinjuice, pasteuriseret. Pasteuriseringen er den eneste behandling, juicen gennemgår ud over presningen — en kort opvarmning, der forlænger holdbarheden uden at ændre smagen nævneværdigt sammenlignet med helt frisk juice.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 182 kJ/43 kcal, 0 gram fedt, 9 gram kulhydrat (alle 9 gram er naturlige sukkerarter fra appelsinerne), 0,7 gram kostfibre, 0,7 gram protein og 0 gram salt. Kostfiberindholdet på 0,7 gram er værd at bemærke, da det ikke fremgår af Salling-juicens deklaration — det tyder på, at Valsølille-juicen bevarer mere af appelsinens naturlige frugtkød og fine cellestruktur gennem presningen.

Ifølge producentens egen beskrivelse er Valsølilles produkter udviklet og produceret i Danmark fra et eget presseri, hvor frisk frugt og grønt leveres flere gange om ugen, og smagene er udviklet af en frugtbarista. Det er en oplysning fra producenten selv, ikke en uafhængig verificeret kendsgerning, men den stemmer med prisniveauet og den korte ingrediensliste.

Juicen passer til morgenbordet som en frisk start på dagen, men kan også bruges i cocktails og smoothies, hvor den koncentrerede appelsinsmag fra presset juice ofte giver et tydeligere resultat end juice fra koncentrat.

Forskellen mellem presset juice og juice fra koncentrat ligger i forarbejdningen: juice fra koncentrat fordamples først for vand for at gøre transporten billigere, og tilsættes derefter vand igen ved aftapning, mens presset juice går direkte fra frugt til flaske uden det mellemtrin. Det forklarer både den højere pris og den ofte mere komplekse smag, mange forbinder med presset juice. Flasken bør, som med de fleste juicer uden konserveringsmidler ud over pasteuriseringen, opbevares på køl efter åbning og drikkes op inden for få dage for at bevare smagen bedst muligt. Fordi juicen ikke er tilsat vand igen efter forarbejdning, kan smagen desuden variere en smule fra parti til parti, alt efter hvilke appelsiner der er høstet og presset i netop den periode.

Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden kampagne. Der er pant på flasken.