Appelsinjuice

Flasken på 850 ml koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 47,00 kr. pr. liter. Der lægges pant på flasken oveni prisen. Juicen er fra det danske presseri Valsølille, og ingredienslisten består udelukkende af presset appelsinjuice, pasteuriseret — ingen tilsat sukker, vand eller koncentrat, kun ren, presset frugt.

Til sammenligning koster Juice m. tropiske frugter fra God Morgen, som også indgår i dette udtræk, 34,06 kr. pr. liter — en del billigere pr. liter. Forskellen handler ikke kun om mærkevare: God Morgen-juicen er lavet af flere frugtjuicer fra koncentrat, mens appelsinjuicen her er presset direkte og pasteuriseret uden at være genopblandet fra koncentrat, hvilket typisk koster mere i produktion.

Pr. 100 gram indeholder juicen 178 kJ/43 kcal, 0 gram fedt, 9 gram kulhydrat, heraf 9 gram sukker — udelukkende det naturlige frugtsukker fra appelsinerne, da der ikke er tilsat sukker — 0 gram protein og 0 gram salt. Sukkerindholdet er derfor identisk med kulhydratindholdet, fordi juicen ikke indeholder andre kulhydratkilder end frugten selv.

Fordi frugtkødet er filtreret fra under presningen, er juicen klar og uden de tykke frugtkødsstykker, man finder i "med frugtkød"-varianter — det giver en glattere konsistens, der egner sig godt til at drikke direkte fra glasset uden at skulle ryste flasken op først. Pasteuriseringen forlænger holdbarheden markant sammenlignet med koldpresset, ufiltreret juice, uden at det går ud over den friske, syrlige appelsinsmag i nævneværdig grad.

Flasken er tænkt til morgenbordet eller som en forfriskning gennem dagen, og fordi den ikke er tilsat noget ud over selve den pressede frugt, er den et af de mere ublandede alternativer i juicehylden. Efter åbning bør flasken opbevares på køl og bruges inden for få dage, som det er tilfældet med de fleste pasteuriserede, konserveringsmiddelfrie juicer.

Fordi frugtkødet er filtreret helt fra, er juicen også lettere at ryste jævnt op, hvis der har dannet sig et bundfald af de fineste frugtpartikler under opbevaringen — noget der er langt sværere at fordele jævnt i en juice med rigelig frugtkødsmængde. Valsølille er et dansk presseri, der ifølge egen beskrivelse arbejder direkte med frisk frugt flere gange om ugen, hvilket er relevant at kende for dem, der bevidst vælger juice fra mindre danske producenter frem for de store internationale mærker på hylden.

Pasteuriseringen indebærer en kortvarig opvarmning af juicen, som slår mikroorganismer ihjel og markant forlænger holdbarheden i forhold til en koldpresset, ubehandlet juice, uden at vitaminindholdet forsvinder i nævneværdig grad. Til gengæld ændrer processen smagen en anelse sammenlignet med juice, der er presset og drukket samme dag — en afvejning, de fleste flaskejuicer i køledisken deler, uanset producent.

Fordi flasken har pant, er den en del af det danske pantsystem: den kan afleveres i en pantautomat i en hvilken som helst butik, der modtager den pågældende flasketype, mod at få pantbeløbet retur.