Flæskesvær

Posen på 50 gram koster 11,95 kr. hos Bilka. Der er ikke tilbud på varen, så det er hyldeprisen, hvilket giver en kilopris på 239,00 kr. pr. kilo.

Flæskesværene, der på spansk hedder Chicharricos, er lavet på spansk vis: svinehuden koges, dehydreres og steges til sidst i brandvarm olie, ifølge varebeskrivelsen. Ingredienslisten er kort — flæskesvær, svinefedt, salt, pimentón (spansk røget paprika) og antioxidanten E306 — og viser en simpel, traditionel opskrift uden fyldstoffer eller kunstige smagsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er markant anderledes end de fleste andre snacks i dette udtræk: 2632 kJ/634 kcal, 50 gram fedt, heraf 16 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat og hele 46 gram protein. Det høje proteinindhold og det fraværende kulhydrat skyldes, at flæskesvær i modsætning til for eksempel nødder eller kartoffelchips er et rent animalsk produkt, hvor huden hovedsageligt består af protein (kollagen) og fedt.

Sammenlignet med de to andre snackvarer i "aperitivos"-kategorien i dette udtræk er flæskesværene den dyreste pr. kilo: nøddemixet fra Salling koster 140,00 kr. pr. kilo, og mandlerne fra Earth Control koster 183,33 kr. pr. kilo. Den højere pris hænger sammen med den mere arbejdskrævende tilberedningsproces — kogning, dehydrering og friturestegning — sammenlignet med nødder, der i praksis kun ristes.

Flæskesværene kan spises direkte som snack eller varmes let op, ifølge beskrivelsen, og passer ind i et spansk-inspireret tapasbord eller som en fredagssnack. Med 3 gram salt pr. 100 gram er de en smule saltere end gennemsnittet, hvilket er typisk for stegte snacks af denne type, hvor saltet både konserverer og fremhæver smagen af den stegte hud.