Antipasto

Pakken på 150 gram koster 35,00 kr. hos Bilka i skrivende stund, nedsat fra en normalpris på 50,25 kr. — svarende til 233,33 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 335,00 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen indgår i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka. Pakken indeholder tre italienske charcuterivarer i skiver: Prosciutto Crudo (lufttørret spegeskinke), Coppa Stagionata (krydret lufttørret grisenakke) og Salame Emiliano (krydret lufttørret spegepølse) — en klassisk antipasto-sammensætning.

Deklarationen giver et sjældent detaljeret billede af hver enkelt vare for sig. Spegeskinken er lavet af 139 gram skinke pr. 100 gram færdigvare, tilsat salt og konserveringsmidlet E250, og indeholder pr. 100 gram 997 kJ/239 kcal, 15 gram fedt og 26 gram protein. Grisenakken bruger 145 gram grisenakke pr. 100 gram færdigvare, tilsat salt, antioxidanten E301, hvid peber-, hvidløgs- og muskatnødekstrakt samt konserveringsmidlerne E252 og E250, og lander på 1404 kJ/338 kcal, 26 gram fedt og 26 gram protein pr. 100 gram. Spegepølsen bruger 145 gram grisekød pr. 100 gram færdigvare, tilsat salt, dextrose, antioxidanten E252, peber, hvidløg og de samme to konserveringsmidler, og har 1430 kJ/344 kcal, 26 gram fedt og 27 gram protein pr. 100 gram.

At hver vare bruger over 100 gram råvare pr. 100 gram færdigvare, er ikke en fejl — det er sådan lufttørring fungerer: kødet mister vand og dermed vægt under modningen, så den oprindelige mængde råvare er større end den færdige, tørrede skive. Det er samme princip som ved parmaskinke og andre spegevarer.

Antipasto-pakken er tænkt til et anrettet tapasbræt sammen med pesto, oste og oliven, eller som pålæg i en sandwich med parmesan eller mozzarella. Da alle tre varer er lufttørrede, er de holdbare i køleskabet i den uåbnede pakke, men bør bruges hurtigt, når pakken først er åbnet. Tilbudsprisen på 35,00 kr. er tidsbegrænset — den normale hyldepris er 50,25 kr.

Fordi alle tre spegevarer i pakken er lufttørrede og relativt holdbare, er antipasto-pakken velegnet til at have liggende til en spontan anretning, når der kommer gæster uanmeldt — man skal blot åbne pakken og lægge kødet flot op, uden yderligere tilberedning. Med tilbudsprisen på 35,00 kr. er det en overkommelig investering i et anrettet tapasbræt, sammenlignet med at købe de tre varer enkeltvis.