Antipasto

Antipasto fra Salling Princip er en sammensætning af tre slags speget pålæg: spegeskinke, grisenakke og spegepølse. Fælles for dem er, at de er tørrede og saltmodnede, hvilket giver en fast konsistens og en kraftig, salt smag, der egner sig godt til det danske smørrebrød og til kolde anretninger.

Spegeskinken er lavet af skinke, hvor der er anvendt 139 g skinke til 100 g færdigvare. Grisenakken er lavet af grisenakke med 145 g nakke til 100 g færdigvare, og spegepølsen er lavet af grisekød, også med 145 g kød til 100 g færdigvare. Alle tre er krydret med salt og forskellige ekstrakter som hvid peber, hvidløg og muskatnød samt konserveringsmidler.

Næringsindholdet varierer mellem de tre dele. Spegeskinken har 239 kcal pr. 100 g med 15 g fedt og 26 g protein. Grisenakken har 338 kcal pr. 100 g med 26 g fedt og 26 g protein. Spegepølsen har 344 kcal pr. 100 g med 26 g fedt og 27 g protein. Alle tre har et højt saltindhold, mellem 3,8 og 5,8 g pr. 100 g.

Antipasto bruges typisk som pålæg på rugbrød eller som del af et tapas- eller ostebord. Den kan også indgå i kolde retter eller som tilbehør til en salat. Opbevares køligt, gerne i køleskab, og bør nydes inden for rimelig tid efter åbning. Pakken indeholder 150 g.