Amerikanske pandekager

Posen på 450 gram koster 14,99 kr. hos Bilka, svarende til 33,31 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.

Pandekagerne fra Salling er små, luftige amerikanske pandekager, som ligger frosne og derfor kan tages ud i den mængde, husstanden har brug for. Varedeklarationen viser en forholdsvis enkel sammensætning: hvedemel, vand, rapsolie, kærnemælkspulver, sukker, æggepulver, hævemidlerne E 450 og E 500, salt, skummetmælkspulver og emulgatoren E 322 (sojalecithin). Posen kan indeholde spor af hasselnødder, hvilket er værd at bemærke for husstande med nøddeallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1461 kJ/349 kcal, 19 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 37 gram kulhydrat (heraf 13 gram sukkerarter), 7,3 gram kostfibre og 1,1 gram salt. Sukkerindholdet på 13 gram pr. 100 gram er typisk for en sød brunchvare og skal ses i sammenhæng med, at pandekagerne som regel spises med sirup eller frugt ovenpå.

Tilberedningen er beregnet til at gå hurtigt: pandekagerne kan enten varmes i mikroovnen for en blød konsistens eller i en almindelig ovn, hvis man foretrækker lidt mere modstand i overfladen. Fordi de er dybfrosne, skal posen opbevares i fryseren indtil brug, og der er ingen grund til at optø hele posen på én gang — tag netop det antal pandekager ud, som skal spises.

I brug passer de amerikanske pandekager ind i den brunchtradition, hvor stablede pandekager toppet med ahornsirup, frisk frugt eller flødeskum er blevet en fast bestanddel af den danske weekendmorgenmad. Fordelen ved en frossen pose frem for at lave dejen fra bunden er tidsbesparelsen: der skal hverken piskes dej eller stå ved panden, og resultatet er ensartet fra gang til gang. Med en kilopris på 33,31 kr. og en pose, der rækker til flere morgenmåltider, er posen tænkt som en praktisk løsning for familier, der vil have brunch-stemning på en hverdagsmorgen uden at bruge tid på at lave dej fra bunden.

Fordelen ved den frosne løsning er tidsbesparelsen sammenlignet med at piske en dej fra bunden med mel, mælk og æg — til gengæld er ingredienslisten længere, med tilsatte hævemidler og en emulgator, der skal sikre en ensartet konsistens efter frost og optøning. For familier, der ønsker brunch-stemning uden at stå ved komfuret en søndag morgen, er denne balance mellem bekvemmelighed og en længere ingrediensliste ofte værd at acceptere.