Amerikanske pandekager

Pakken på 240 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 108,12 kr. pr. kilo. Det er amerikansk inspirerede pandekager fra Salling, kædens eget mærke — små, tykke pandekager med en blød konsistens, allerede færdigstegte og klar til opvarmning, i modsætning til de tynde, hjemmelavede danske pandekager.

Varedeklarationen viser hvedemel og vand som base, dertil 17 % æg, sukker, rapsolie, skummetmælkspulver, kokosolie, kærnemælkspulver, hævemidlerne E 500 og E 450, naturlig aroma, eddike, syrningsmidlet E 330, salt, konserveringsmidlet E 202, emulgatoren E 322 samt naturlig vaniljearoma. Det høje ægindhold på 17 % er værd at bemærke — det er en del af det, der giver pandekagerne deres fløjlsbløde konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1235 kJ/295 kcal, 14 gram fedt (heraf 2,6 gram mættede fedtsyrer), 35 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter), 6,7 gram protein og 1,1 gram salt. Sammensætningen ligger tættere på en sød morgenmadsvare end på det danske pandekagebegreb — mere sukker og mindre protein pr. portion end en hjemmelavet pandekage typisk giver.

Pandekagerne er allerede færdigstegte og skal blot varmes kort op, enten i ovnen eller mikroovnen, før servering — se selve emballagen for den præcise anvisning. De egner sig til en brunch med sirup og bær ovenpå, eller som dessert sammen med is og hindbær, sådan som det amerikanske pandekagekoncept typisk bruges.

Dette udtræk indeholder ikke andre pandekagevarer i samme kategori (Køl > Tilbehør og færdigretter > Pandekager) at sammenligne kiloprisen med. 108,12 kr. pr. kilo er derfor det faktum, prisen her bygger på, uden en direkte konkurrent fra samme udtræk at holde det op mod.

Forskellen mellem amerikanske og danske pandekager ligger primært i tykkelse og størrelse: den danske pandekage er tynd og stor, ofte rullet omkring syltetøj eller is, mens den amerikanske variant er lille, tyk og luftig, bagt på en dej tilsat hævemiddel, så den hæver på panden som en lille, blød boller-agtig kage. Det er netop den luftige konsistens, hævemidlerne E 500 og E 450 i denne opskrift skal sikre. Fordi pandekagerne allerede er stegt, handler opvarmningen udelukkende om at varme dem igennem uden at tørre dem ud — for kort tid i for høj varme kan gøre den bløde konsistens sej i stedet for fløjlsblød.