Æbleeddike øko

Æbleeddike er en klar, syrlig eddike fremstillet ved gæring af æbler. Denne variant er økologisk og består udelukkende af økologisk æbleeddike, uden tilsatte ingredienser. Næringsindholdet er beskedent: 18 kcal pr. 100 ml, ingen fedt, kulhydrater eller protein, og kun 0,02 g salt. Det gør den til et let valg, når man vil tilføje smag uden at ændre rettens næringsprofil nævneværdigt.

I det danske køkken bruges æbleeddike typisk i salatdressinger, pickles og marinader, hvor dens milde, frugtige syre spiller fint sammen med sennep, honning og olie. Den kan også bruges i supper, gryderetter og saucer, hvor et skvæt ved servering løfter smagen. Derudover anvendes den i bagværk, hvor syren reagerer med bagepulver, samt i hjemmelavede dressinger og som smagsgiver i koldskål-lignende retter.

Flasken indeholder 250 ml, hvilket passer til almindeligt husholdningsbrug. Opbevares tørt og ikke i direkte sollys; efter åbning bør den stå køligt, gerne i køleskab, for at bevare smagen bedst muligt. Æbleeddike er holdbar i lang tid, men bør lugtes til, hvis den har stået længe.