Æblechips

Posen på 75 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 266,00 kr. pr. kilo. Det er en tørret frugtsnack fra Earth Control, og kiloprisen er den højeste blandt kiosksnacksene i denne oversigt: til sammenligning koster de saltede BBQ-jordnødder fra Taffel 156,79 kr. pr. kilo, og de krydrede kartoffelchips fra Salling koster kun 80,00 kr. pr. kilo. Forskellen skyldes primært, at tørring af frugt kræver, at store mængder råvare koges ned til en lille slutvægt — vand fylder det meste af en frisk frugt, og når det er fjernet, står kun en brøkdel af startvægten tilbage.

Ingredienslisten har ét eneste punkt: tørrede æbler. Ingen tilsat sukker, olie, konserveringsmidler eller aromaer — kun frugt, der er tørret ved lav varme over lang tid, indtil den bliver sprød. Det gør produktet til en af de mest ubearbejdede varer i denne oversigt, hvor selv den søde og let syrlige smag udelukkende kommer fra æblet selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1506 kJ/360 kcal, 0,5 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 79 gram kulhydrat, heraf hele 70 gram sukkerarter, 14 gram kostfibre, 1,8 gram protein og 0,01 gram salt. Det høje sukkertal skyldes udelukkende, at tørring koncentrerer frugtens naturlige sukkerindhold, når vandet fjernes — der er intet tilsat. Det høje fiberindhold på 14 gram pr. 100 gram er til gengæld en reel fordel ved den tørrede frugt sammenlignet med mange andre søde snacks.

Æblechips passer til både børn og voksne som en sprød, naturligt sød snack direkte fra posen, eller som et tilbehør i madpakken. Fordi de er tørrede, kræver de ingen køling og kan opbevares ved stuetemperatur, hvilket gør dem praktiske at have liggende i skabet eller tage med på tur. Posen bør lukkes godt til efter åbning for at bevare sprødheden, da tørrede æbler kan blive seje, hvis de udsættes for fugt fra luften over tid.

Earth Control er navnet på en linje af tørrede frugt- og nøddeprodukter i Sallings sortiment, som også står bag flere andre snackvarer i kiosk-afdelingen. Tørringsprocessen ved lav temperatur over lang tid er valgt netop for at bevare mest muligt af æblets naturlige smag og sprødhed, i modsætning til friturestegte frugtchips, som er en anden, mere forarbejdet metode, der findes på markedet.

Fordi der ikke er tilsat konserveringsmidler, er det udelukkende det lave vandindhold efter tørring, der giver produktet sin lange holdbarhed ved stuetemperatur — en tør vare optager fugt fra luften over tid, hvis posen ikke lukkes ordentligt, hvilket er den primære årsag til, at tørret frugt kan blive sej i stedet for sprød efter længere tids opbevaring i en åbnet, dårligt lukket pose.