Vinagre de Vinho Tinto

O Vinagre de Vinho Tinto Gallo é um vinagre produzido a partir de vinho tinto, apresentado numa garrafa de 0,25 L — um formato compacto e prático para a despensa, fácil de manusear no cozinhado quotidiano. É um dos vinagres de referência que a Pingo Doce disponibiliza, numa categoria em que a marca Gallo tem uma tradição consolidada em Portugal.

A composição é direta: vinagre de vinho tinto e dióxido de enxofre como conservante. O perfil é o característico dos vinagres de vinho tinto — acidez viva, com notas que remetem para a uva de origem e uma cor rubi que transfere ligeiramente para os pratos mais claros. Com apenas 21 kcal por 100 g e 0,7 g de hidratos de carbono, o contributo calórico nas preparações é praticamente nulo, mesmo em receitas que peçam uma quantidade generosa.

Na cozinha portuguesa, o vinagre de vinho tinto é um ingrediente transversal e de uso frequente. Entra nas marinadas de carnes vermelhas, nos molhos de escabeche para sardinha e outros peixes, na salada à portuguesa com alface, tomate e cebola, e no tempero de migas alentejanas. É também habitual nas bifanas e nos lombinhos de vinha d'alhos, onde a acidez equilibra a gordura da carne. A garrafa de 0,25 L serve bem o uso doméstico regular sem comprometer a frescura do produto ao longo do tempo.

A embalagem indica a presença de dióxido de enxofre e sulfitos, pelo que quem tiver sensibilidade a este conservante deve verificar o rótulo antes de consumir. No RadarSuper, o preço deste produto na Pingo Doce é monitorizado regularmente para que possa abastecer a despensa na altura mais favorável.