Sal Fino

O Sal Fino da Pingo Doce é um sal refinado de granulometria fina, vendido numa embalagem de 250 g — um formato compacto e prático para o uso quotidiano na cozinha doméstica. A dimensão reduzida da embalagem é cómoda tanto para guardar na despensa como para ter à mão junto ao fogão.

A composição é direta: sal refinado com adição de ferrocianeto de sódio como antiaglomerante. Este aditivo tem a função de evitar que os cristais se colem entre si, mantendo o sal solto e fácil de dosear mesmo quando a humidade ambiente é mais elevada — situação comum nas cozinhas portuguesas, sobretudo no Outono e Inverno. Com 98,3 g de sal por 100 g de produto, a pureza é muito elevada e não há outros ingredientes adicionados.

Na cozinha portuguesa, o sal fino entra em praticamente todas as etapas da confeção: tempera carnes e peixes antes de assar ou grelhar, dissolve-se rapidamente na água de cozer massa, arroz, batatas ou legumes, e ajusta o ponto de sal de sopas e caldos durante o lume. A granulometria fina torna-o igualmente adequado para pastelaria e panificação, onde é importante que o sal se distribua de forma uniforme na massa sem deixar grumos. À mesa, serve para quem prefere rectificar o tempero no prato.

Deve conservar-se num local seco e bem fechado, para que o antiaglomerante mantenha a eficácia e o sal continue solto. O ferrocianeto de sódio é um aditivo autorizado pela legislação alimentar europeia, identificado como E 536. O RadarSuper acompanha o histórico de preço deste produto na Pingo Doce, para que possa identificar as melhores alturas para abastecer a despensa.