Sal Grosso

O Sal Grosso da Pingo Doce é um sal marinho de grão largo, disponível numa embalagem de 1 kg. Trata-se de um produto de despensa clássico, útil tanto no uso quotidiano como em preparações que pedem maior quantidade de sal de uma vez.

O grão grosso distingue-se do sal fino pelo tamanho das partículas, o que condiciona a velocidade de dissolução e a forma como é aplicado. O grão maior distribui-se com mais precisão sobre grandes superfícies e dissolve-se de forma progressiva, facilitando o controlo do ponto de sal. A composição resume-se a um único ingrediente — sal marinho —, sem aditivos.

Em Portugal, o sal grosso é presença habitual em cozinhas domésticas e churrasqueiras. É o formato mais comum para salgar a água de cozedura de massa, arroz, legumes ou batata, aproveitando a dissolução lenta para regular o tempero. No churrasco, aplica-se diretamente sobre a carne ou peixe antes de ir à grelha. Uma das utilizações mais enraizadas na cozinha portuguesa é a crosta de sal: o peixe inteiro — robalo, dourada ou pargo — é coberto com sal grosso ligeiramente humedecido e vai ao forno. A crosta que se forma sela a humidade interior e concentra o sabor natural sem deixar o peixe secar. Presta-se ainda a salmouras caseiras, à cura de peças de talho e à preservação de azeitonas.

Por absorver facilmente a humidade do ambiente, convém guardá-lo em recipiente fechado e em local seco, de modo a que o grão se mantenha solto. No RadarSuper acompanhamos o historial de preços deste produto da Pingo Doce para que saiba sempre quando é boa altura para abastecer.