Queijo de Vaca Amanteigado

O Queijo de Vaca Amanteigado Alavão é um produto português feito exclusivamente com leite cru de vaca, conferindo-lhe um carácter robusto e autêntico. Apresenta-se em embalagem de 0,4 kg, pronto para integrar a despensa ou a mesa de queijos. A designação "amanteigado" reflete a textura macia e cremosa, característica deste tipo de queijaria.

Na composição, destaca-se o uso de leite cru, que potencia a complexidade aromática natural do produto. O queijo é estabilizado com cloreto de cálcio e conservado com lisozima, um conservante natural de origem animal. Os fermentos lácteos garantem a fermentação adequada, enquanto o sal é essencial tanto para o sabor como para a conservação. Com 17 g de proteína e 289 kcal por 100 g, é uma opção proteica e energética, embora com teor de gordura saturada elevado — 16 g por 100 g — pelo que se aproveita melhor em porções controladas.

Na cozinha portuguesa, este tipo de queijo funciona tanto na mesa de queijos como em receitas tradicionais que exigem derretimento e cremosidade. Serve para acompanhar pão, fruta e vinho, ou para incorporar em pratos gratinados. O seu perfil de sabor maduro e manteigoso combina bem com conservas, mel e nozes, oferecendo versatilidade às refeições.

Quanto à conservação, deve guardar-se em local seco e fresco, respeitando a data de consumo recomendada na embalagem. Contém leite, ovos (via lisozima) e lactose, informações importantes para quem segue restrições alimentares. No RadarSuper acompanhamos as variações de preço deste queijaria da Pingo Doce, ajudando a identificar as melhores alturas para compra.