Queijo Roquefort DOP

O Queijo Roquefort DOP da Pingo Doce Iguarias é um queijo azul de leite de ovelha cru, com Denominação de Origem Protegida, produzido na região de Roquefort, no sul de França. A embalagem de 100 g é uma porção prática para incluir numa tábua de queijos ou para usar na cozinha sem que sobre demasiado.

A identidade deste queijo reside no fungo *Penicillium roqueforti*, responsável pelas veias azul-esverdeadas que percorrem a pasta e pelo sabor intenso, ligeiramente picante e com notas cremosas que distinguem o Roquefort de outros queijos de pasta azul. Os ingredientes são diretos — leite de ovelha cru, sal, coalho e fermentos lácticos —, e é precisamente o uso de leite cru que confere ao Roquefort a profundidade aromática e a complexidade de sabor que caracterizam este queijo com séculos de tradição.

Em Portugal, o Roquefort aparece com frequência em tábuas de queijos servidas como entrada ou a encerrar uma refeição, mas a sua versatilidade vai além disso: dissolve-se bem em molhos para bifes ou massas, enriquece saladas com pera e nozes, e casa com mel, doce de figo ou frutos secos. A intensidade do sabor pede um acompanhamento equilibrado — um Moscatel de Setúbal, um Porto Branco ou um vinho com alguma doçura residual são escolhas que funcionam bem com queijos deste perfil.

Deve conservar-se no frigorífico e, depois de aberto, manter-se bem embrulhado para preservar as suas características e evitar que o aroma se transmita a outros alimentos. Por ser produzido com leite cru, é um queijo a considerar por quem segue restrições alimentares específicas. Contém leite e pode conter vestígios de cereais com glúten. O histórico de preços deste produto na Pingo Doce está disponível no RadarSuper, onde pode acompanhar as suas variações antes de comprar.