Queijo de Nisa DOP

O Queijo de Nisa DOP da marca Santiago chega em formato de 0,2 kg, uma peça de tamanho contido que se adapta bem tanto a uma refeição em família como a uma tábua de queijos para dois.

A designação DOP — Denominação de Origem Protegida — significa que este queijo é produzido segundo um caderno de especificações ligado à região de Nisa, com controlo rigoroso de origem e de processo. A sua classificação como queijo curado e amanteigado descreve o perfil de textura: pasta macia e ligeiramente untuosa, com uma crosta fina que se vai formando ao longo da cura. O grau de maturação determina muito o que se encontra dentro da embalagem — numa fase mais jovem a pasta cede e barra com facilidade; mais curado, a textura firma-se e o sabor apura-se.

Em Portugal, este tipo de queijo tem lugar garantido na mesa. Serve-se habitualmente como entrada, com pão de trigo ou centeio, ou integrado numa tábua com mel, fruta e outros queijos curados. Num estado mais amanteigado, é comum levá-lo à mesa com uma colher pequena para barrar diretamente. Combina bem com um vinho tinto de corpo médio ou, para quem prefere, com um branco com alguma estrutura e acidez.

Deve conservar-se no frigorífico, preferencialmente embrulhado em papel vegetal para preservar a humidade da pasta. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce ao longo do tempo, para que saiba sempre quando comprar com melhor relação qualidade-preço.