Queijo de Cabra Curado

O Queijo de Cabra Curado da marca Côvo é um queijo de pasta prensada, disponível na Pingo Doce em peça inteira de 1,1 kg — um formato generoso, adequado tanto para consumo doméstico ao longo de vários dias como para servir em refeições com mais pessoas.

O queijo é produzido a partir de leite de cabra pasteurizado, com sal, cloreto de cálcio, coalho e fermentos lácteos. O processo de cura confere-lhe uma pasta mais firme e um sabor mais pronunciado do que os queijos frescos ou semi-curados: típico do leite de cabra, com notas ligeiramente ácidas e alguma persistência no paladar. O revestimento exterior leva colorau, prática tradicional em queijos curados portugueses que protege a crosta e lhe dá a tonalidade avermelhada característica.

Em Portugal, este tipo de queijo tem presença habitual nas tábuas de frios e queijos servidas em convívios, festas de família ou como entrada mais cuidada. Corta-se em fatias finas ou em cubos, e combina bem com pão alentejano, broa de milho, mel, figo ou marmelada — contrastes que equilibram a intensidade do curado. Pode também entrar em preparações quentes, como quiches, folhados ou gratinados, onde a cura lhe permite manter estrutura sem desfazer. Pela dimensão da peça, vale a pena usar o que se precisa e conservar o restante devidamente embalado.

Deve conservar-se entre 2 e 10 ºC. Contém leite, alergénio a ter em conta por quem tem intolerância ou alergia a produtos lácteos. O RadarSuper acompanha a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na altura mais favorável.