Queijo de Azeitão DOP

O Queijo de Azeitão DOP da marca Santiago apresenta-se num formato de 0,25 kg, uma dimensão compacta e característica deste tipo de queijo. A designação DOP — Denominação de Origem Protegida — certifica que a produção obedece a regras específicas e a uma zona geográfica delimitada. Na Pingo Doce, está integrado na categoria dos queijos curados e amanteigados, que reúne os de pasta mais mole e cremosa.

Enquanto queijo amanteigado, a sua pasta é mole e tende a tornar-se fluida quando atingida a maturação adequada. A textura cede facilmente ao toque de uma espátula ou colher, ao contrário do que acontece com os curados de pasta firme. O formato de 0,25 kg é prático para uma refeição de dois ou para incluir numa tábua de queijos, sem gerar sobras de difícil aproveitamento.

Em Portugal, este queijo é habitualmente servido à temperatura ambiente. Convém retirá-lo do frigorífico com alguma antecedência para que a pasta ganhe fluidez e o sabor se expresse plenamente. Combina com pão alentejano, broa de milho ou tostas simples, e é presença frequente em entradas, petiscos e jantares informais. Numa tábua de queijos variada, o seu perfil cremoso equilibra-se bem com curados de pasta mais firme, criando contraste de texturas.

Deve conservar-se em frigorífico e consumir-se a curto prazo após abertura. No RadarSuper registamos o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que possa acompanhar variações e escolher a melhor altura para comprar.