Papo Seco

O papo seco da Nossa Padaria é uma das referências de padaria da Pingo Doce. Com 60 g por unidade — o formato individual clássico deste tipo de pão —, combina uma côdea estaladiça com miolo macio, as duas características que o tornaram num dos pães mais consumidos em Portugal e presença habitual em praticamente todos os estabelecimentos de restauração do país.

A receita assenta em farinha de trigo, levedura, sal e gordura, com farinha de arroz também na composição — ingrediente que contribui para a leveza do miolo e para o aspecto mais claro da côdea. Um melhorante integra igualmente a lista, recurso frequente na produção de pão fresco para manter a textura ao longo do dia. No conjunto, a formulação é relativamente simples para um pão de padaria de produção industrial.

O papo seco está presente nas mesas portuguesas desde o pequeno-almoço até às refeições principais. De manhã, serve com manteiga, queijo fresco ou fiambre; ao almoço, é o acompanhamento natural de um caldo verde, de uma sopa de pedra ou de um cozido. É também o pão de eleição para bifanas e pregos — petiscos de referência nos cafés e tascas de Portugal —, onde a côdea firme aguenta bem o molho sem se desfazer. A dimensão individual torna-o prático para compor doses certas sem desperdício.

Deve conservar-se em local fresco e seco. Contém cereais com glúten e pode conter vestígios de leite, ovos e soja — informação a ter em conta por quem tem alergias ou intolerâncias alimentares. No RadarSuper seguimos o preço deste produto na Pingo Doce para que saiba sempre como está a evoluir.