Nabiça

A Nabiça da Pingo Doce é uma hortaliça de folha verde, comercializada em formato de aproximadamente 0,64 kg, com origem em Portugal. Trata-se das folhas e rebentos mais tenros da planta da nabo, colhidos antes de a raiz atingir o desenvolvimento completo, e distinguem-se pelo sabor levemente amargo e pela textura macia depois de cozinhadas.

Com origem portuguesa, a nabiça é um vegetal de estação, mais comum nos meses frios, quando o frio intensifica o sabor e abranda o amargor natural das folhas. É uma hortaliça com presença longa na agricultura nacional e nos hábitos alimentares do país, sobretudo nas regiões do norte e centro de Portugal, onde acompanha regularmente as refeições de inverno.

Na cozinha portuguesa, a nabiça surge com frequência como acompanhamento de pratos de carne de porco — seja entremeada, entrecosto ou rojões —, onde o contraste entre o sabor ligeiramente amargo da folha e a gordura da carne é apreciado. Também entra em sopas de hortaliças, cozinhada com batata e outros legumes, ou simplesmente refogada em azeite e alho como guarnição. A preparação mais habitual passa por lavar bem as folhas, retirar os talos mais grossos e cozer em água com sal ou saltear diretamente em lume médio. O tempo de cozedura é curto — poucos minutos chegam para que as folhas fiquem macias sem perder a cor.

Por ser um produto fresco, a nabiça deve ser conservada no frigorífico e consumida com brevidade após a compra, idealmente nos dois a três dias seguintes, para preservar a textura e o sabor. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preço desta nabiça da Pingo Doce para que possa comprar na melhor altura.