Mortadela Ibérica (pedido ao Balcão)

A Mortadela Ibérica da ElPozo é um enchido cozido disponível ao balcão de charcutaria da Pingo Doce, fatiado no momento em função da quantidade pretendida. O formato de referência é de 0,3 kg, podendo ajustar-se a quantidade consoante o consumo previsto.

O traço mais distintivo deste produto é a elevada proporção de carne de porco ibérico na composição — 70 % do total —, que tende a resultar num sabor mais marcado e numa textura ligeiramente mais firme do que a de uma mortadela de porco comum. A receita inclui ainda fécula de batata, leite em pó, proteína de soja, sal, açúcar, especiarias e aromas, com recurso a estabilizante (E-451), antioxidantes (E-316 e E-331), conservante (E-250) e corante (E-120).

Na mesa portuguesa, a mortadela surge com frequência ao pequeno-almoço e nos lanches, fatiada fina em pão de mistura ou numa sandes. Presta-se igualmente a entradas rápidas com azeitonas e queijo, a tostas ou a wraps. A versão ibérica, pelo perfil de sabor mais intenso, é uma alternativa interessante para quem procura algo com mais carácter do que a mortadela corrente; fica também bem integrada numa tábua de frios de composição variada.

Deve ser conservada entre 0 e 5 ºC e, por ser fatiada no balcão no momento da compra, o ideal é consumi-la nos dias seguintes à aquisição. Contém proteínas de leite e de soja, dado a ter em conta antes de servir a pessoas com alergias ou intolerâncias a estes componentes. O RadarSuper acompanha o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que tenha sempre essa informação à mão.