Mexilhão em Escabeche

O Mexilhão em Escabeche da Pingo Doce é uma conserva de marisco pronta a comer, apresentada num formato compacto de 68 gramas. A receita combina mexilhões frescos com um tempero à base de vinagre, óleo de girassol e sal, resultando numa conserva tradicional e de fácil conservação.

A composição é simples e direta: mexilhões da espécie Mytilus galloprovincialis constituem 59% do conteúdo, complementados com óleo de girassol, vinagre, sal e aroma natural. É um produto proteico, com 13 gramas de proteína por 100 gramas, e fornece 196 kcal na mesma porção, contendo apenas 14 gramas de lípidos, dos quais 2 gramas são saturados. O teor de sal é relevante (1,5 g por 100 g), característica típica das conservas em escabeche.

Este mexilhão encaixava bem numa mesa de aperitivos, em tostas, saladas frias ou em pratos quentes. Pela praticidade do formato individual, é uma escolha comum para pequenas refeições, piqueniques ou para adicionar a receitas que exijam marisco já temperado. A acidez natural do escabeche preserva o produto sem necessidade de aditivos conservantes.

Como conserva, pode conter vestígios de crustáceos e peixe durante o processamento. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço desta conserva de mexilhão na Pingo Doce em Portugal.