Mexilhão Fresco

O Mexilhão Fresco da Nossa Peixaria, a secção de peixaria da Pingo Doce, é vendido em formato de 1 kg, o que corresponde a uma dose generosa para refeição de dois a quatro pessoas, consoante a receita. Trata-se de mexilhão fresco, comercializado vivo, para ser preparado no próprio dia ou no dia seguinte à compra.

O mexilhão é um dos mariscos mais versáteis e acessíveis da culinária portuguesa. A carne, de cor alaranjada, tem um sabor pronunciado a mar, ligeiramente salgado e adocicado, que casa bem com aromas de alho, salsa, vinho branco e limão. Por ser um produto fresco sem aditivos nem processamento, o seu sabor depende sobretudo da frescura no momento da compra — convém verificar que as conchas estão bem fechadas ou que fecham ao toque antes de cozinhar.

Em Portugal, o mexilhão aparece frequentemente como entrada ou prato principal em refeições de fim de semana. A forma mais directa de o preparar é no vapor, apenas com alho, azeite e salsa, servindo as conchas abertas directamente à mesa com pão para apanhar o molho. Entra também em caldeiradas e arrozes de marisco, combina com massa em receitas de inspiração mediterrânica, e pode servir de base a uma cataplana. Com 1 kg, é fácil adaptar a quantidade a diferentes números de comensais sem sobras.

Deve ser conservado entre 0 e 2 ºC e consumido o mais depressa possível após a compra, seguindo as boas práticas para marisco fresco. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa decidir a melhor altura para o levar à mesa.