Malagueta Vermelha

A Malagueta Vermelha da Nossa Fruta e Legumes é uma pimenta fresca, comercializada na Pingo Doce em pequena embalagem de 0,1 kg, o que corresponde a uma quantidade controlada, ideal para quem usa este ingrediente com regularidade sem acumular desperdício. A Nossa Fruta e Legumes é a gama de frescos da Pingo Doce, presente na secção de legumes e fruta dos seus supermercados em Portugal.

A malagueta vermelha distingue-se pelo sabor picante intenso e pela cor viva que conserva mesmo após cozinhada. Pertence à família das pimentas e é colhida já madura, quando a polpa atingiu a tonalidade vermelha característica — fase em que o sabor é ligeiramente mais adocicado do que na versão verde, embora o nível de picante se mantenha elevado. O picante da malagueta resulta da capsaicina, concentrada sobretudo nas sementes e nas membranas internas, que podem ser retiradas para suavizar o resultado final.

Em Portugal, a malagueta é um ingrediente com presença marcada na cozinha tradicional e do dia a dia. Entra em molhos como o piri-piri caseiro, em bifes e grelhados, em marinadas de frango ou de carne de porco, e é frequente em pratos da cozinha do Alentejo e do Algarve. Usa-se picada em refogados, inteira em azeites aromatizados ou em conserva, e às rodelas para guarnecer pratos de peixe, marisco e cogumelos. Uma ou duas malaguetas chegam para dar calor a uma quantidade generosa de molho, pelo que a embalagem de 0,1 kg serve várias utilizações.

Para conservar, deve guardar-se no frigorífico e consumir dentro de poucos dias após a abertura. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que tenha sempre um ponto de referência antes de ir às compras.