Inhame

O Inhame da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é comercializado em unidades de aproximadamente 0,15 kg, um formato conveniente para uma ou duas doses e prático para quem quer experimentar este tubérculo sem adquirir grandes quantidades de uma vez.

Trata-se de um tubérculo de origem tropical, proveniente da Colômbia, da Costa Rica ou do Equador consoante a disponibilidade sazonal. A polpa amilácea e de textura densa coloca-o próximo da batata-doce ou da mandioca em termos de comportamento culinário, embora com sabor próprio — ligeiramente terroso, neutro e algo adocicado depois de cozinhado. A casca é grossa e rugosa; basta descascá-lo bem antes de preparar.

Na cozinha, o inhame adapta-se a várias técnicas: pode ser cozido em água com sal, cozinhado a vapor, assado no forno ou salteado em azeite. Integra bem sopas espessas, estufados de carne ou peixe e pratos de inspiração africana ou antilhana em que surge tanto como ingrediente principal como guarnição em alternativa à batata. Em Portugal, está cada vez mais presente nas cozinhas de famílias com ligações às comunidades lusófonas, onde é ingrediente habitual em receitas tradicionais de Angola, Cabo Verde e São Tomé.

Deve guardar-se em local fresco, seco e arejado, fora do frigorífico e protegido da luz direta. Uma vez descascado e cortado, conserva-se no frigorífico em água fria durante um a dois dias. O RadarSuper regista o preço deste produto na Pingo Doce de forma contínua, para que possa comparar e decidir na melhor altura.