Feijão Frade Cozido em Lata

O Feijão Frade Cozido em Lata da Compal é uma leguminosa já pronta a usar, vendido em lata com 468 g de peso líquido. A embalagem é prática para guardar na despensa sem preocupações de validade imediata, dispensando o processo de demolha e cozedura que o feijão seco exige.

A receita resume-se a três ingredientes — feijão frade, água e sal —, sem conservantes nem aditivos. Do ponto de vista nutricional, cada 100 g fornecem 101 kcal, com 6,8 g de proteína e 3,8 g de fibra, valores que tornam esta leguminosa uma opção consistente para refeições equilibradas. A gordura é muito reduzida (0,7 g por 100 g), e os hidratos de carbono totalizam 15 g, dos quais apenas 0,5 g são açúcares. O teor de sal é de 0,96 g por 100 g, pelo que quem pretende controlar o sódio pode passar o feijão por água antes de usar.

Na cozinha portuguesa, o feijão frade tem presença certa em várias preparações do quotidiano. Entra em saladas frias com atum, ovo cozido e cebola — uma das combinações mais comuns à hora de almoço —, mas também em açordas, sopas de legumes e pratos quentes com chouriço ou entrecosto. Por já vir cozido, basta escorrê-lo e adicioná-lo directamente à preparação, o que reduz bastante o tempo de confecção. A textura firme do grão aguenta bem o calor sem se desfazer, o que o torna igualmente adequado para salteados rápidos ou como acompanhamento simples temperado com azeite e alho.

A lata deve ser guardada num local fresco e seco; uma vez aberta, o feijão que restar deve ser transferido para um recipiente fechado e consumido no prazo de dois a três dias, conservado no frigorífico. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa identificar o momento mais favorável para a compra.