Feijão Encarnado em Lata

Feijão encarnado já cozido, conservado em água com sal. A lata de 0,52 kg traz o feijão pronto a usar, o que poupa o demolho e a cozedura demorada que este legume exige quando se parte do seco.

Por cada 100 g, fornece 95 kcal (403 kJ), 0,7 g de gordura — das quais 0,4 g saturadas —, 12 g de hidratos de carbono, dos quais 0,7 g de açúcares, 6,7 g de fibra e 7 g de proteína. O teor de sal é de 0,8 g por 100 g.

Na cozinha portuguesa, é a base de pratos como o feijão encarnado com couve, o ensopado de feijão com carne de porco ou as sopas de inverno. Também rende em saladas frias, em arroz de feijão e como acompanhamento de carnes grelhadas. Como já vem cozido, basta escorrer, passar por água se quiser reduzir o sal da conserva e juntar ao preparado na fase final, para não desfazer os grãos.

Pode conter vestígios de soja, sulfitos e tremoço.