Curgete

A Curgete da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é vendida em unidade avulsa com peso aproximado de 0,42 kg. Trata-se de um legume de polpa suave e casca fina, habitualmente verde-escura, que se encontra disponível ao longo de quase todo o ano nas prateleiras de frescos do supermercado.

A origem pode variar conforme a época: Portugal, Espanha e Marrocos são os países fornecedores indicados na ficha do produto. Nos meses de verão é mais frequente a curgete de produção nacional ou espanhola; fora de época, a proveniência marroquina assegura continuidade no abastecimento. Esta rotação é comum nos lineares de frescos e não afeta as características do legume, desde que colhido no ponto certo de maturação — firme ao toque, sem manchas e com a casca brilhante.

Na cozinha portuguesa, a curgete tem uma presença crescente e bastante versátil. Pode ser grelhada em rodelas e temperada com azeite e alho, salteada com tomate e cebola como acompanhamento de carnes ou peixe, ou incorporada em sopas de legumes, que são um pilar do dia-a-dia à mesa. Presta-se igualmente a pratos de forno — lasanhas de legumes, gratinados ou ratatouille —, bem como a receitas mais rápidas como omeletas ou saladas tépidas. A casca não precisa de ser removida, o que facilita a preparação e preserva parte dos nutrientes. Crua em espirais, substitui a massa em pratos mais leves, uma tendência que ganhou popularidade nos últimos anos.

Para conservar, deve guardar-se no frigorífico, no compartimento dos legumes, onde se mantém em boas condições durante cinco a sete dias após a compra. Evitar lavar antes de guardar, para não acelerar a deterioração. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comparar e escolher o melhor momento para a sua compra.