Couve Roxa

A Couve Roxa da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce apresenta-se em cabeça inteira com cerca de 1,25 kg, um formato que rende bastante tanto em cru como cozinhada. Pertence a uma variedade de couve facilmente reconhecível pela coloração violeta intensa e pelas folhas densas e compactas, bem diferentes das couves verdes mais comuns nas feiras e mercados portugueses.

A origem deste produto pode variar ao longo do ano — Países Baixos, Portugal ou Espanha —, refletindo a sazonalidade das couves frescas na Península Ibérica e na Europa. Independentemente da proveniência, as cabeças chegam firmes ao ponto de venda, com folhas bem fechadas, o que facilita a conservação depois de adquiridas.

Na cozinha, a couve roxa é um ingrediente versátil. Em cru, cortada em juliana fina, entra bem em saladas e em compostos de legumes, onde a sua cor viva transforma qualquer prato. Cozinhada, adapta-se a estufados com azeite e alho, a guisados de carne de porco ou entremeada, e a sopas de legumes mais encorpadas para os meses de inverno. Combina também com maçã e vinagre, numa preparação típica do centro e norte da Europa que vai ganhando adeptos em Portugal. Convém juntar vinagre ou sumo de limão ao tacho durante a cozedura para que a couve preserve a cor violeta característica.

A cabeça inteira conserva-se bem no frigorífico durante vários dias; depois de cortada, deve consumir-se nos dias seguintes, guardada em recipiente fechado. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce para que possa acompanhar as variações e comprar na melhor altura.