Couve Lombarda

A Couve Lombarda da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é uma das hortícolas mais versáteis da secção de frescos. Chega em unidade de cerca de 1,24 kg, um formato generoso que permite preparar várias refeições a partir de uma só cabeça. Consoante a época do ano e a disponibilidade de colheita, a couve tem origem em Portugal, Espanha ou Marrocos.

Reconhece-se pelas folhas largas e enrugadas, de verde escuro intenso, com nervuras bem marcadas que a distinguem de outras variedades de couve. O sabor é ligeiramente mais suave e adocicado do que o da couve lisa ou da couve galega. Esta suavidade torna-a apreciada tanto em cozeduras longas como em preparações mais ligeiras. É uma hortícola de eleição nos meses mais frios, quando está na sua melhor forma.

Na cozinha portuguesa, entra com facilidade em sopas robustas, jardineiras e estufados de carne. As folhas absorvem bem os caldos e os aromas de cozeduras lentas. Pode cortar-se em tiras finas e saltear em azeite com alho, servindo de acompanhamento simples a carnes ou peixes. As folhas inteiras prestam-se também a invólucro para recheios de carne, arroz ou leguminosas — cozidos em caldo ou levados ao forno. Fora do calor, em saladas ligeiramente massajadas com sal e limão, mantém uma textura agradável e um sabor fresco.

Conserva-se no frigorífico, de preferência inteira e sem lavar, durante vários dias. O RadarSuper regista o preço desta couve lombarda na Pingo Doce para que possa saber quando comprar em melhores condições.