Couve-Flor

A Couve-Flor da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é comercializada em unidade com cerca de 0,85 kg, um formato adequado para uma refeição familiar. Trata-se de um produto fresco de legumaria, sem transformação, colhido e colocado à venda tal como sai da cultura.

A origem pode variar entre Portugal, Espanha e Bélgica, consoante a época do ano e a disponibilidade de cada mercado de produção. Esta rotação é comum nos frescos da grande distribuição e permite manter o abastecimento ao longo de todos os meses. Quando disponível com origem nacional, a couve-flor tende a chegar à loja com menor tempo de transporte. A cabeça, chamada "inflorescência", deve apresentar-se compacta, de cor branca a marfim e sem manchas escuras, sinais de boa conservação.

Na cozinha portuguesa, a couve-flor tem presença regular tanto em sopas como em acompanhamentos. Cozida em água e temperada com azeite e vinagre, é um acompanhamento clássico e simples. Pode também ser assada no forno — inteira ou em floretes — com azeite e alho, o que acentua o sabor. Entra em arroz de couve-flor, em gratinados com molho béchamel, em puré como alternativa à batata e, mais recentemente, em preparações como o "arroz" de couve-flor para quem reduz hidratos de carbono. Combina bem com bacalhau cozido, ovos e carnes brancas.

Deve guardar-se no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes, e consumir-se dentro de poucos dias após a compra para manter a textura e o sabor. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que possa comparar e escolher a melhor altura para fazer a sua compra.