Couve Coração de Boi

A Couve Coração de Boi da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é uma variedade de couve de folha tenra e forma cónica alongada, bem distinta da couve-repolho redonda habitual. Cada unidade pesa cerca de 0,89 kg, o que corresponde a uma cabeça generosa, suficiente para várias refeições de uma família. A gama Nossa Fruta e Legumes agrupa os frescos da Pingo Doce, com produto proveniente de origens variáveis consoante a época — neste caso, Portugal, Espanha ou Marrocos.

A couve coração de boi distingue-se pela folha mais suave e pelo sabor ligeiramente mais adocicado do que o das couves de inverno mais rijas. A estrutura em cone facilita o corte: basta retirar as folhas exteriores, partir ao meio e laminar ou picar conforme a receita. A origem pode variar entre produção nacional e ibérica nos meses de maior produção peninsular, ou ser completada com produto marroquino fora de época — um esquema comum nas cadeias de distribuição portuguesas para garantir abastecimento contínuo.

Na cozinha portuguesa, a couve coração de boi presta-se a várias utilizações. Crua e em juliana fina, integra saladas onde substitui com vantagem a alface em termos de textura. Refogada em azeite com alho, acompanha bem carnes grelhadas, ovos ou bacalhau. Entra igualmente em sopas — nomeadamente variações do caldo verde — e em salteados rápidos em que importa preservar a crocância. A versatilidade torna-a um legume de fundo de semana útil, tanto em preparações simples como em pratos mais elaborados.

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