Couve Branca

A Couve Branca da linha Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é comercializada inteira, num formato de 1,2 kg, adequado tanto para uso quotidiano como para preparar receitas em maior quantidade. Trata-se de uma das couves mais versáteis da horticultura europeia, reconhecível pelas folhas compactas de cor verde-amarelada a branca no interior, com textura firme e sabor suave quando comparada a outras variedades.

A origem pode variar consoante a época do ano entre Portugal, Espanha e Países Baixos, o que permite manter o abastecimento ao longo de todas as estações. As couves de produção nacional e ibérica tendem a estar disponíveis nos meses de outono e inverno, período em que este legume atinge o seu melhor momento de consumo e é colhido em maior volume.

Na cozinha portuguesa, a couve branca tem presença regular em várias preparações. Crua e cortada em juliana fina, entra em saladas temperadas com azeite e vinagre, numa combinação simples e muito comum no quotidiano doméstico. Cozida, integra caldos, sopas e estufados — combina bem com chouriço, entrecosto ou com leguminosas como o feijão. Também é base de preparações como o chucrute, se fermentada, embora essa aplicação seja menos tradicional em Portugal. A textura da folha aguenta bem cozeduras prolongadas sem se desfazer, o que a torna adequada para pratos de forno ou guisados de panela.

Para conservar, deve guardar-se no frigorífico, de preferência no compartimento dos legumes, onde se mantém fresca durante vários dias após a compra. Uma vez cortada, convém envolvê-la em película aderente para evitar que resseque. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço desta couve na Pingo Doce, para que possa comparar e decidir na melhor altura.